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DICTON DE FÉVRIER

Qui taille sa vigne au mois de Février,
N'a pas besoin de corbeille ni de panier."


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Le saviez vous ?

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Re: Le saviez vous ?

Message par Enguerand3 le Mar 10 Jan - 0:00

- Madame, s'il vous plaît, demande une petite fille, vous pouvez m'ouvrir la grille du square ?
- Bien sûr, ma petite. Tu es tellement polie. Regarde, ce n'est pas difficile. Voilà ! Tu as vu ?
Demain, tu pourras le faire toute seule.
- Oh ! oui, madame. Surtout que demain, la peinture sera sèche.




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Re: Le saviez vous ?

Message par bruyerevogia le Sam 31 Déc - 17:56

Mille merci, tu es trop chou ! J'ai dû tout recopier à la main, mon imprimante doit être déséchée ! En plus, ça n'a pas l'air compliqué, juste un peu de temps . J'ai hâte de l'essayer ! Je vais l'envoyer à ma fille en lui disant que c'est une recette de Kaliningrad, elle adore tout ce qui est russe de près ou de loin

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Re: Le saviez vous ?

Message par FreeCell le Sam 31 Déc - 16:36

bruyerevogia a écrit:Je vais regarder si je trouve cette recette, la sauce a l'air fameuse et les boulettes ne doivent pas être trop dures à confectionner
voici ce que j'ai pu trouver car la plupart du temps ce sont des recettes en allemand quand on mets le mot clé "Königsberger"

Boulettes sauce aux câpres, les Königsberger Klopse :
En parcourant le net j’ai découvert cette alléchante recette à la frontière entre la cuisine allemande et russe (tout pour me plaire!). Donc avec le froid qui arrive, l’occasion était parfaite pour se lancer. Pour l’anecdote, ces boulettes tiennent leur nom de la ville allemande de Köningsberg (aujourd’hui Kaliningrad en Russie) et c’est un vrai délice !

(pour 4 personnes)
200 g de bœuf haché
200 g de porc haché
1 petit pain blanc
1 oignon
30g de farine
30g de beurre
1L de bouillon
2 œufs
125 ml de crème liquide
200 ml de vin blanc  *
1 cuiller à café de noix de muscade
le jus d’1/2 citron
sel, poivre
1 cuiller à soupe de persil
2 cuillers à soupe de câpres

– Faire revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Laisser refroidir.
– Pendant ce temps, faire tremper le pain blanc dans de l’eau chaude.
– Mélanger les viandes avec le pain bien essoré.
– Ajouter l’oignon. Saler, poivrer.
– Ajouter les œufs et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
– Former des boulettes avec les mains humides.
– Porter le bouillon à ébullition et baisser le feu pour y pocher les boulettes.
– Laisser les boulettes dans l’eau chaude environ 20 minutes.
– Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine en une seule fois hors du feu et bien mélanger.
– Remettre sur feu doux, ajouter un peu de bouillon des boulettes et remuer pour faire épaissir.
– Ajouter le vin, la crème, le citron, la noix de muscade et laisser réduire la sauce environ 30 minutes.
– Lorsque la sauce est prête, y ajouter les boulettes et les câpres.
– Servir bien chaud avec des pommes de terre et parsemer de persil ciselé.
bon appétit !

* le vin blanc n'est pas obligatoire - juste à titre info

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Re: Le saviez vous ?

Message par bruyerevogia le Sam 31 Déc - 15:33

Je vais regarder si je trouve cette recette, la sauce a l'air fameuse et les boulettes ne doivent pas être trop dures à confectionner

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Re: Le saviez vous ?

Message par FreeCell le Sam 31 Déc - 15:19

bruyerevogia a écrit:Klaus, tu ne nous a pas dit si tu t'es régalé avec tes boulettes Koenigsberg ?
ouiiiii bien sûr !! mmmhhhhh

Ils sont nommés d’après l’ancienne ville allemande de Kônigsberg (aujourd’hui Kaliningrad)

pour ce qui est de l'accompagnement c'est comme tout les plats selon les goûts des consommateurs

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Re: Le saviez vous ?

Message par bruyerevogia le Sam 31 Déc - 13:40

Klaus, tu ne nous a pas dit si tu t'es régalé avec tes boulettes Koenigsberg ?

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Re: Le saviez vous ?

Message par Enguerand3 le Sam 31 Déc - 9:13

bruyerevogia a écrit:J'avoue que j'aurais un petit penchant pour les pommes de terre, j'ai l'impression que cela se marie mieux ! C'est une spécialité allemande ?
Moi de même, je laisse le riz aux amoureux asiates.

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